Llega la Cuaresma y, fieles a la tradición y a la gastronomía de temporada, los restaurantes de la capital elaboran platos para la ocasión con el producto más típico de estas fechas como protagonista.

El próximo 13 de febrero comienza la Cuaresma y en las cartas de muchos restaurantes el bacalao se convierte en el producto estrella, con platos como las croquetas de bacalao, la brandada de bacalao, el bacalao confitado… 

Del 13 de febrero al 24 de marzo podrás disfrutar de esta Ruta del Bacalao en los restaurantes Fishka, Gingerboy, La Sopa Boba, El Caldero, Café Oliver y Trattoria Sant Arcangelo. Cada uno de ellos, fiel a su estilo, ha preparado un plato típico de Cuaresma con el bacalao como ingrediente principal y con un precio máximo de 10 € durante estas fechas.

Además, comer bacalao en estos restaurantes tiene premio. Los clientes que elijan el plato especial a base de bacalao elaborado para la ocasión participarán en el sorteo de un estuche de 2 kg de lomos selectos de bacalao finlandés (de la marca Icelandic) por cortesía de Cocina Viva, empresa familiar especializada en la distribución de productos congelados gourmet. Para participar solo hay que rellenar y sellar el “Pasaporte gastronómico de la Ruta del Bacalao” que se facilitará en cada uno de los restaurantes.

Estos son los platos y restaurantes participantes:

• Brandada de bacalao con alioli de azafrán (8,50 €), en Café Oliver (C/ Almirante, 12).
• Croquetas de bacalao con salsa agridulce de tamarindo (7,95 €), en Gingerboy (C/ Murillo, 1. Plaza de Olavide).
• Salteado de bacalao con verduritas de temporada y gamba roja (10 €), en El Caldero (C/ Huertas, 15).
• Versión especial de Bacalao a la dourada (8 €), en La Sopa Boba (Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete).
• Bacalao confitado a las finas hierbas sobre risotto de azafrán (10 €), en Trattoria Sant Arcangelo (C/ Moreto, 15).
• Bacalao, salsifis, romanescu, col de Bruselas y salsa bearnesa de almejas, tomate y jerez (9,60 €), en Fishka (C/ Suero de Quiñones, 22).