Buñuelos de bacalao con alioli de ajo asado, en Los Montes de Galicia

Buñuelos de bacalao con alioli de ajo asado

Deliciosa receta con bacalao del restaurante Los Montes de Galicia. 

INGREDIENTES:

  • 250 gr de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 500 ml de  leche
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura química
  • Sal
  • Aceite

ELABORACIÓN:

Picamos el bacalao desalado.

Picamos el ajo y la cebolla, sofreímos y apartamos.

En un bol ponemos las yemas de los huevos; reservamos la clara. Ponemos la leche y batimos bien los ingredientes.

Después,  mezclamos la harina con la levadura, incorporamos la leche con el bacalao y añadimos todos los ingredientes, menos las claras. Cuando esté todo bien batido, añadimos  las claras una a una, sin dejar de remover.  Dejamos reposar en el frigorífico la masa.

Por último, freímos los buñuelos en una olla con aceite.






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