Deliciosa receta con bacalao del restaurante Los Montes de Galicia. 

INGREDIENTES:

• 250 gr de bacalao desalado
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 500 ml de  leche
• 150 gr de harina
• 1 cucharada de levadura química
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN:

Picamos el bacalao desalado.

Picamos el ajo y la cebolla, sofreímos y apartamos.

En un bol ponemos las yemas de los huevos; reservamos la clara. Ponemos la leche y batimos bien los ingredientes.

Después,  mezclamos la harina con la levadura, incorporamos la leche con el bacalao y añadimos todos los ingredientes, menos las claras. Cuando esté todo bien batido, añadimos  las claras una a una, sin dejar de remover.  Dejamos reposar en el frigorífico la masa.

Por último, freímos los buñuelos en una olla con aceite.